Indian food-what i dislike

5 món Ấn mà tôi sợ nhất

Idly và sambar

Tôi thậm chí rất ghét nó. Idlis và sambar, những gì tôi có thể nói là "không". Một thực phẩm ăn sáng yêu thích nhất ở miền nam Ấn Độ, nhưng làm thế nào người Ấn lại có thể ăn nó hằng ngày trong thực đơn ăn sáng như vậy. Hết idly và sambar thi đến idly với chutney, hết idly với với chutney thì đến idly với pickle, những gì idly có thể kết hợp được thì họ không ngần ngại để ăn hết ngày này đến ngày nọ. Idly không có mùi vị gì.Sambar giống như một canh chua cay nhẹ, sau khi ăn nó cho buổi sáng, tôi có một cảm giác rất rát trong dạ dày .

Indian breakfast

chapati

Upma

Idlis và sambar sang một bên, tôi phải thừa nhận rằng tôi không có cảm tình với các thực đơn ăn sáng của Ấn Độ. Chappatis, cà ri, chutney, - nó giống như những bữa tối được ăn trong buổi sáng. Nhưng tôi đã phải thích nghi một phần nào- tôi có thể làm món palak paratas, idly, chapati và aloo ka bhaji. Tôi ước gì tôi có thể làm các món ăn sáng mà tôi ưa thích ở Ấn như bún bò huế, bánh canh...

Dhal curry
Tôi vẫn còn ấn tượng với món này. Đó là khỏang thời gian khủng bố đối với tôi. Lúc tôi có thai ở Singapore, chị họ chồng tôi đã làm món này cho tôi ăn hằng ngày . Một ngày, hai ngày , ba ngày rồi suốt cả tuần đều là dhal. Trong thời kỳ ấy, tôi nôn mửa rất nhiều và họ nghĩ đó là dấu hiệu bình thường của người phụ nữ mang thai, nhưng tôi biết rõ lý do nhất. Đến bây giờ tôi vẫn còn rất sợ và tôi không bao giờ nấu món này cho tôi và anh.

Indian sweet
Ngọt là khóai khẩu của người Ấn. Họ ăn ngọ kinh khủng, y như là họ cho cả một muỗng đường vào miệng ăn. Một lần , mẹ chồng tôi dậy thật sớm để chuẩn bị thức ăn đi picnic. Bà làm rất nhiều món và tôi nghĩ ít nhất cũng phải có một hay hai món tôi ăn được nên tôi chẳng chuẩn bị gì cho riêng tôi mang theo. Thế là khi mẹ anh mở bọc ra, tôi mới vỡ lẽ là bà làm tòan đồ ngọt. Một phần vì quá đói bụng, nên tôi ép buộc bản thân tôi phải ăn nó. Chỉ cắn một miếng nhỏ thôi, tôi như có cảm giác là tôi đang ăn một chén đường hòa lẫn với sữa. Trời ơi, nó vừa béo vừa ngọt một cách kinh khủng. Nhưng không muốn làm bà thất vọng, tôi cho cả nguyên miếng vào mồm và giả vờ rằng tôi muốn đi toilet. Tôi đã nôn mửa và sục miệng với nước rất nhiều để lọai bỏ cảm giác ngọt gắt còn đọng lại trên đầu lưỡi. Tôi tởn đến già!

Lamp curry
Tôi là một tín đồ của non-vegetarian. Nhưng thú thật rằng, tôi đã từ bỏ nó từ khi tôi sống ở India. Hình như người Ấn họ làm các món thịt còn mùi tanh đặc trưng của thịt. Nhất là món lamp, tôi có cảm giác như họ không rửa hay làm thật kỹ miếng thịt trước khi nấu, nó có mùi tanh vô cùng.

Indian food- what i like

5 thức ăn Ấn mà tôi thích nhất:

Chicken biriyani

Tôi thích món cơm này được chan với nước dùng gà thì thật là tuyệt. Tôi ghiền món này đến nổi chồng tôi đâm ra sợ vì không cung cấp gà đủ cho tôi.

Rasam

Thức ăn của Ấn rất khô, không như người Việt trên bàn ăn là phải có món canh. Nên tôi thường phải nấu món này như là món súp . Nó có vị chua từ me và cay từ ớt. Nhưng nó không được nêm với đường mà chỉ duy nhất với muối nên những ai có bệnh high cholesterol thì đây là khuyến cáo.

Dosa

Vỏ bánh Dosa rất dòn và tuyệt cú mèo khi ăn kèm với các chutney như coconut chutney, tomatoes chutney, mint chutney

Pani puri

Tôi thích cái cách mà họ serve món ăn chơi này. Nhân bánh có đầy đủ chất dinh dưỡng từ đậu xanh, khoai tây được ăn kèm với nước sốt bạc hà và me . Đây là món khóai khẩu của chàng.

Curd rice

Vào những lúc trời oi ả, tôi thường vào bếp để chuẩn bị món curd rice cho 2 vợ chồng. Thật ra, nó chẳng có vị gì cả, chỉ là cơm trộn chung với ya-ua rồi ăn chung với ớt khô chiên thì không còn gì bằng. Đây chính là giải pháp của tôi để thóat khỏi các món dầu mỡ của Ấn.

My husband offer me a maid

Cách đây mấy ngày , chồng tôi gợi ý rằng anh muốn có một người giúp việc để có thể nấu những món ăn Ấn theo đúng ý của anh và tiện thể làm luôn những công việc lắc nhắc trong gia đình. Tôi thực sự hơi bối rối với nhã ý của anh-không lẽ anh vẫn chưa hài lòng với kỹ năng nấu nướng của tôi sao? hay là anh đang có mưu đồ bất chánh gì với người giúp việc nên tự nhiên anh mới đề cập đến vấn đề này. Tôi phải tìm cho ra lẽ và cuối cùng thì anh khai nhận rằng anh không thể nào share việc nhà với tôi được. Anh muốn free hòan tòan mà không phải vướng bận công việc nhà. Ok, tôi chấp nhận điều này và anh bảo tôi sang nhà hàng xóm để thỏa thuận.

Người hàng xóm của chúng tôi thật tốt bụng, ông thương lượng với người giúp việc của ông để đến nhà phụ giúp chúng tôi việc nấu nướng và lặt vặt hàng ngày chỉ với giá 500 rupees một tháng ( khỏang 200 ngàn việt nam đồng). Một khỏang tiền lương cho người giúp việc ở Ấn quá rẻ, trong khi đó mẹ tôi phải trả cho người giúp việc luôn tiền ăn ở khoảng 1,8 triệu. Tôi ok ngay. Ông bảo tôi rằng người làm của ông đã giúp việc nhà cho ông được 6 năm nay và là một người có thể tin cậy.

Việc kiếm "maid" ở Ấn không phải là một vấn đề khó khăn . Chỉ cần một mẩu tin vặt là ngay lập tức mấy người đã đứng xếp hàng ngòai cửa chờ xin việc. Và điều này hòan tòan giống như VN mấy năm về trứơc, còn bây giờ thậm chí bạn trả cho họ 2triệu nhưng họ vẫn còn lượng lự không muốn chọn công việc này, họ chẳng thà đi làm công nhân sướng hơn.

Tôi đã phát hiện ra rằng sự hiện diện của "maid"trong nhà là khá thú vị.Tuy nhiên, cô ấy không ngừng than phiền với tôi về tiền, chồng không thể đi làm, sự mệt mỏi và bệnh tật. Cô nói chuyện với tôi bằng Telugu, tuy nhiên đôi khi tôi không hiểu rõ chi tiết cô ấy muốn truyền đạt. Và quả thật đôi khi, tôi giả vờ là tôi không hiểu những gì cô nói.

Và tôi cảm thấy thật một chút gì đó cảm thông- cảm thông với hòan cảnh của cô. Cảm thông cho những gì cô phải vất vả làm lụng và ngược lại chỉ kiếm được rất ít. Cảm thông cho cô không có những niềm vui thích và thú vị trong cuộc sống, trong khi tôi đang thưởng thức hương vị cuộc đời. Tôi muốn bảo với cô hãy về nhà và nghỉ ngơi thay vì đến làm. Nhưng tôi được chồng tôi cảnh báo:" You can't do that.She’ll start taking advantage of you"

Vì thế, tôi luôn cho cô trái cây, chocolate và nước . Cô tỏ ra rất thân thiên và hay ôm tôi. Và tôi tự hỏi liệu cô ấy có lợi dụng cho money hay một đặc ân gì không? Hoặc không đến làm mà không thông báo. Tôi biết rằng tôi cần phải lập ranh giới với cô ấy, nhưng tôi không muốn mình cũng giống như những người không biết thương cảm cho những số phận cơ nhỡ.

"Chatrapathi"- Have a try

Theo tiêu chuẩn phim thông thường Telugu, Chatrapati gần như là một cổ điển. Phim được quay ở bến tàu, đã gợi nhắc ta những bộ phim kinh điển như Deewar, Hum và Agneepath nổi tiếng một thời. Đó là những câu chuyện về sự nổi lên từ các tầng lớp lao động thấp hèn với cơn thịnh nộ đã chất chứa từ những lần bị đàn áp, bóc lột dưới sự cai trị của những tên có quyền lực to lớn.


Sivaji là một đứa trẻ từ Sri Lanka trong một gia đình gồm một bà mẹ và người em trai Ashok cùng cha khác mẹ, bị buộc phải rời khỏi cộng đồng của họ và sống một cuộc đời nô lệ tại Vizag, Andhra Pradesh. Họ bị buộc phải làm những công việc vận chuyển hàng hóa bất hợp pháp do ông chủ Baji Rao cai quản.Cuộc sống của họ như ở địa ngục bởi những đòn roi và những yêu cầu không chính đáng từ Baji. Cuối cùng không chịu nổi sự bất công từ Baji, Sivaji đã đứng lên và trở thành Chatrapathi để đòi lại công lý, lãng đạo người dân chống lại vương triều Aurangazeb hòang đế Mughal và đòan tụ với mẹ mình.

Chatrapathi trailer



Và một clip dancing mà tôi rất thích

Twinke twinkle little star

Tôi mới tìm ra được một link rất hay trên youtube. Có lẽ nó đã được post lâu lắm rồi nhưng đến giờ tôi mới biết. Nó được biểu diễn bởi Revathy Sankaran, một bài hát" Twinkle twinkle Little Star" khá là quen thuộc với các em thiếu nhi. Tôi thấy hay nhất là khúc nó được hát và nhảy theo kiểu Punjabi.

So enjoy yourself.

Một câu chuyện về Indian boy

Một người hàng xóm cùng quê với anh, đã gởi con trai ông lên thành phố để học một khóa IT .Ông muốn con ông ở chung với vợ chồng tôi vì ông không có một người quen nào sinh sống ở thành phố .Và tất nhiên là chúng tôi đồng ý ngay, vì hiện giờ nhà chúng tôi còn dư một phòng và muốn cho thuê để tiết kiệm được đồng nào hay đồng ấy. Nhưng tôi đã không lường trước được những tình huống dở khóc dở cười xảy ra giữa tôi và cậu thanh niên ấy.

Cái đêm mà chúng tôi đón anh tại nhà ga xe lửa là một khởi đầu cho những chuỗi dài kinh hòang của tôi. Và cậu chỉ ở được với vợ chồng tôi vỏn vẹn 1 tuần và nó cũng kết thúc trong một buổi tối đầy bất ngờ sau khi hắn tuyên bố rằng hắn không thích hợp cho việc ở chung với chúng tôi.



Tôi đã gặp hắn một lần tại quê nhưng quả thật là khó mà nhận ra cậu tại ga xe lửa. Anh chàng ăn mặc điển trai hơn với áo sơ mi trắng và quần tây đen. Ngay sau khi chúng tôi phụ dỡ hành lý vào taxi là một lọat câu hỏi được đặt ra từ hắn. Mỗi câu nói đều được bắt đầu bằng " Sister" và " In my town". Một số câu hỏi của anh khiến chúng tôi khó mà trả lời.

Khi về tới nhà, hắn lập tức mở vali và đem ra một bức tuợng thần linh và hỏi tôi:" Sister, do you have something for the god to sit like chair?". Tôi dễ dàng nhận ra là hắn muốn có một ngai vàng cho vị thần Hindu ngồi ngự trị, và dĩ nhiên là tôi không có. " Do you have orange... to feed god?" hắn hỏi tôi với ánh mắt đầy hi vọng.

Puja của hắn bắt đầu vào sáng sớm và luôn làm cho chúng tôi bị thức giận bởi tiếng gõ chuông của hắn . Và lúc nào tôi cũng bắt gặp hắn trong nhà bếp với một chiếc khăn nhỏ được quấn quanh eo "sarong" đến chỗ mắt cá chân sau khi tắm rửa sạch sẽ. Sau đó, hắn chét thứ bột đỏ ngay đỉnh trán của tôi và ông xã.

Để tiện việc ăn sáng cho chồng nên bánh mì sanwich và peanut butter là hai thứ thường được ưu tiên hàng đầu trong nhà bếp, và tôi cũng muốn cậu dùng chung với chúng tôi nhưng hắn từ chối:"Sister… I want rice. You make rice now”, đã trở thành một yêu cầu quen thuộc. Mỗi khi tôi mời hắn ăn món ăn việt nam thì chí ít hắn cũng phải dùng muỗng chứ lý đâu hắn chỉ sự dụng bàn tay để bốc. Và tối nọ, tôi có gọi pizza và mời hắn ăn cùng" Help yourself, please" và được đáp trả lại là" Sister, you serve my meal". Cái gì? bộ hắn tưởng tôi là người giúp việc của hắn à.

Nhưng tôi cố gắng giữ bình tĩnh và kiềm cơn nóng giận vì tôi biết tôi đang ở Ấn Độ.

Hắn sớm nhận ra rằng hắn cần một cái chuôi điện, vì thế tôi đã mua giùm cho hắn và nó có giá là 120 rupees. " Sister, this is too much money. In my town, this is costing only..."

Hắn đưa cho tôi tờ giấy ghi địa chỉ nơi bạn hắn đang ở và yêu cần tôi đi cùng vì hắn bảo hắn lạ nuớc lạ cái, không quen chỗ. Chúa ơi, chứ tôi cũng hơn gì hắn, đâu có thể biết nhiều nơi như hắn nghĩ nhưng để hắn không bị lạc lõng nên tôi đồng ý theo.

Trên đọan đường đến nhà bạn của hắn, một lọat câu hỏi được đặt ra cho tôi" Sister, how do you love brother Raj?" hay" Sister, why you choose India?". Tôi ngẫm nghĩ chẳng biết bắt đầu từ đâu mà tôi đâu cần phải tâm sự với hắn nên tôi chỉ trả lời ậm ừ cho xong.

Tôi đã mang hắn đến nơi một cách an tòan và nguyên một ngày tươi đẹp đã bị xài một cách hoang phí chỉ vì ngồi đợi hắn chit chat với bạn hắn mà chẳng làm gì." Sister, tomorrow you also coming". Trời, tôi hết chịu nổi rồi , sức người có hạn, bộ tôi không có việc gì phải làm sao mà phải đi không với hắn." Sister, i am hungry, can you make rice", đáp lại hắn với một giọng nói đầy bực tức" Look, you haven't paid us the rent and food yet","Sister…I am not having enough money", thế là sự nổi giận trỗi dậy trong tôi:" Then you cant eat". Tôi lập tức nhận ra rằng mình hơi quá quắt nhưng chẳng biết làm gì hơn vì nó qua sức chịu đựng của tôi .

Khi chồng tôi về đến nhà, tôi đem bao nhiêu chuyện uất ức kể cho anh như để tìm một sự cảm thông nhưng anh cứ bảo tôi là không tôn trọng " guest" . Thế là chúng tôi gây với nhau một trận to tiếng trong phòng, và tôi không muốn cho anh chàng kia biết nên tôi đã đóng sập cửa phòng lại như thể tôi đang muốn điên tiết lên. Bỗng nhiên, có tiếng gõ cửa:" Sister". Tiện thể tôi quát lên " Can you please dont bother me tonight" trước mặt chồng tôi.

Phòng của hắn ở ngay kế bên phòng của tôi nên chúng tôi có thể nghe được hắn đang nói chuyện với ba hắn trong điện thọai. Chồng tôi bảo rằng hắn đang kể tội thói ngống ngách của tôi . Tôi mặc kệ, tôi chẳng cần thiết gì quan tâm đến hắn là ai nữa. Sau một lúc, lại có tiếng gõ cửa:" Sister and brother, i am leaving"."Really, when". " Now". Tôi đáp trả lại một cách gọn lơ "OK" như thể tôi đã tống được một cái gì đó ra khỏi người tôi một cách nhẹ nhõm. Còn chồng tôi thì cố phân trần cho hắn biết rằng tôi không phải là người quá đáng như vậy.

Chỉ một lúc không lâu sau, chúng tôi nghe tiếng kèn từ ricksaw thật inh ỏi và hắn đã biến mất một cách chớp nhóang. Vẫn còn đang trong cơn giận dữ, tôi lập tức bật chồm dậy, chạy ngay vàp phòng của hắn và tìm thấy một đống vỏ cam vứt bừa bãi dưới gầm giường. Đó chính là một cách thuyết phục chắc chắn nhất đến chồng tôi là không nên giữ hắn lại trong nhà.

Tôi cảm thấy khủng khiếp về những gì đã xảy đến. Mặc dù đã sống ở Ấn cùng gia đình người Ấn nhưng tôi vẫn còn cảm thấy một khỏang cách còn xa quá để có thể tiếp nhận về một India một cách hòan hảo. Tôi tự đặt ra một câu hỏi cho riêng mình là" Có phải hắn lợi dụng tôi hay đó là vì tính cách đời thường của người Ấn?"

Happy Sankranthi

Sankranthi thường được tổ chức vào ngày 14 tháng 11 hằng năm. Tôi biết rằng có rất nhiều khía cạnh đẹp và thú vị của lễ hội. Nhưng cái thú vị nhất là " designs of rangolis" nhiều màu sắc với nhiều cách tranh trí khác nhau và chuyến dã ngọai tại hồ Penna river ở Nellore. Đây là nơi thừơng được chọn để tổ chức " Sankranthis".



Sankranthi gợi nhắc tôi những muggulu (rangolis),vẽ ở phía trước của ngôi nhà được trang trí với các màu sắc với một vài họa tiết nhỏ từ hoa bí. Các cô gái trẻ đua nhau trang trí những rangolis trứơc cửa nhà mình với những họa tiết khác nhau. Ai cũng muốn rangolis của họ phải là cái đẹp nhất. Họ bắt đầu vẽ 2 tuần trứơc khi lễ hội " Sankranthis" diễn ra. Mỗi ngày sẽ có những design khác nhau trứơc cửa nhà. Chỉ có riêng chồng tôi là không quan tâm đến rangolis, anh chỉ muốn bàn đến mua những gì trong ngày lễ đó.





Sankranthi là một sự kiện diễn ra trong bốn ngày ở Andhra Pradesh. Ngày đầu tiên được tổ chức như bhogi, ngày thứ hai là sankranthi, ngày thứ ba như kanuma, và ngày cuối cùng là mukkanuma Vào đêm bhogi, sự kiện “bhogi pallu poyadam” nghĩa là" rót quả" diễn ra khá là độc đáo. Regi pallu(một lọai quả giống nghư cherry đặc trưng của Ấn Độ), mía và các đồng tiền được trộn lẫn vào nhau trong các hộp quà nhỏ. Những đứa trẻ ăn mặc sặc sỡ ngồi vây quanh lại để người lớn đổ các hộp quà đó xuống đầu.Đôi khi hàng xóm cũng được mời tham gia sự kiện này.

Ngày thứ hai là Sankranthi, điều này có nghĩa là" lễ hội lớn", mọi người mặc quần áo mới, cầu nguyện đấng tối cao xin phước lộc và làm những món ăn chay.

Hầu như nhà nhà đều làm món" pongal" trong ngày lễ này. Tôi thì không thích những món ngọt của Ấn cho lắm vì nó quá ngọt và quá béo