How to cook fish curry

Món fish curry là món khoái khẩu nhất của ox và chỉ duy nhất anh thích do chính vợ làm. Nói thật ra không phải tôi có công thức hay bí quyết riêng nào , mà do chính má chồng tôi đã chỉ lại và được tôi xào đi xào lại nhiều lần nên đâm ra tài nấu fish curry của tôi trở nên thuần thục...ngay chính ra những người bạn Ấn còn phải ghiền. Nhân tiện đây, tôi xin chia sẻ công thức cho những người bạn có chồng Ấn Độ hoặc những ai muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình.

Ingredients:

Có rất nhiều hãng làm Fish curry powder, nhưng mình vẫn ưng ý nhất hãng Baba's

• Fish
• Onion
• Tamarind juice
• Sesame seeds
• Coriander leaves
• Curry leaves
• Cumin seeds
• Fenugreek seeds
• Mustard
• Ginger garlic paste
• Turmeric
• Coconut powder
• Coriander powder
• Fish curry powder
• Cumin powder
• Garam masala powder
• Red chili powder

Ướp cá với coriander powder, cumin powder, chilli powder, turmeric powder, fish curry powder, garam masala powder

Thêm vào một muỗng ginger garlic paste

Cho 5 muỗng canh ya-ua không đường và trộn đều tay cho hỗn hợp thấm vào cá. Để khoảng 30 phút đến 1 tiếng

Cho nước sôi vào me và để nguội. Sau đó gạn lấy nước

Bắc chảo lên bếp, rồi cho hột fenugreek và sasame , rang đều tay khoảng 5 phút. Sau đó cho cơm dừa vào và tiếp tục rang đều tay. Để lửa nhỏ

Cho đến khi tất cả chuyển qua màu vàng nâu là được. Tắt bếp

Cho hỗn hợp cơm dừa vào máy xay nhuyễn thành bột

Sẽ cho ra như thế này

Bắc chảo lên và cho dầu . Đổ hành tím và ít muối xào ở lửa nhỏ

Xào đều tay khoảng 15 phút cho đến khi hành tím chuyển thàng nâu nhạt. Tắt bếp

Cho hành tím vào hỗn hợp cơm dừa, thêm tí nước và xay đều

Sẽ cho ra hỗn hợp sệt như thế này. Để qua một bên

Tiếp tục cho chảo lên bếp, thêm dầu. Khi dầu nóng, cho hạt mustard seeds

Một ít cumin seeds

Một muỗng bột nghệ

Sau đó, đổ hỗn hợp cơm dừa với hành tím vào chảo. Xào đều tay khoảng 15 phút ở lửa nhỏ

Cho thêm ít bột ớt nếu bạn thích cảm giác cay cay.

Một ít nước sẽ làm cho "gravy" bớt đặc. Để sôi rồi cho hết phần cá đã ướp vào nấu

Nhớ đừng quên nước me. Mình thích nước dùng của cá là ở điểm náy. Một chút cay xà và chua chua ngọt ngọt

Nêm thêm một ít muối. Và nấu ở lửa thấp trong 30 phút. Nên nhớ thêm là các món ăn của người Ấn chỉ nêm muối

Và cuối cùng, dọn ra dĩa.

Những người bạn ở singapore

Gia đình chú Venu rất mê con nít và đặc biệt là tính tình cởi mở, phóng khoáng của 2 vợ chồng đã góp phần thắt chặt mối quan hệ giữa 2 bên thêm thắm thiết. Có thể nói tình bạn giữa mình và vợ Venu được duy trì lâu nhất hơn những người bạn khác từ thời mình còn là sinh viên du học ở Singapore. Mình xin được phép gọi vợ Venu là chị ( vì chị lớn hơn mình 2 tuổi), mặc dù kết hôn trước mình 1 năm nhưng tính tình của chị vẫn rất hồn nhiên, lạc quan và yêu đời. Chị không bao giờ ưu phiền một điều gì trong cuộc sống. Mỗi khi tôi và chị nói chuyện với nhau, đề tài về các đức ông chồng vẫn là ưu tiên hàng đầu. Có chuyện gì tôi đã từng tìm đến chị để tâm sự, nhưng rồi tôi trở về VN sinh bé và cách biệt 3 năm . Cứ tưởng tình bạn giữa chúng tôi sẽ phai dần vì mình bận rộn với bé và soap nên không thư từ qua lại. Vậy mà khi chúng tôi gặp lại sau từng ấy năm, khoảng cách đã không còn là vấn đề nữa. Tôi và chị đã ngồi hằng giờ liền tâm sự đến nỗi ox phải vào nhắc khéo , về nhà cho Abi ngủ.

Đây là hồ bơi dành cho trẻ em ngay trong công viên nhà của Venu. Abi rất thích thú và tấm tắc khen nơi ở của chú Venu đẹp quá

Còn đây là hồ bơi của người lớn

Ở Singapore, ox mình có thêm công việc mới. Đó là lúc nào cũng phải chạy theo bé để kèm cặp, vì bé có thể nhảy vào hồ bất kỳ mọi lúc

Bề ngoài của chú rất đơn giản nhưng khi nghe đến bề dày làm việc của chú thì thật là đáng nể ở tuổi đời 38

Chú bày hết tất cả các trò và làm đủ thứ kiểu để giải trí cho vị khách nhỏ.

Mặc dù đây chỉ là lần đầu tiên bé gặp gia đình chú nhưng bé không hề mắc cỡ hay e thẹn. Thay vào đó, bé chạy nhảy và giỡn hớt rất mạnh ngay cả với người lớn

Vờn mèo và chuột với dì

Tay dơ rồi, để dì lau cho nhé!

"Trả kẹo cho chú nào. Sao lại dành phần của chú"

"Không trả đâu. Hô biến. Kẹo của chú mất rồi"

Sau khi đùa giỡn mệt mỏi, thì bé quay sang coi hoạt hình một cách say sưa. Từ khi qua đây, mức độ coi hoạt hình tăng lên một cách chóng mặt

Trong khi đó, chị lại dọn thức ăn cho mọi người

Đây là món gà tẩm Masala chiên. Một chút vị cay xè trên đầu lưỡi. Là món khoái khẩu của mình. Chị đặc biệt làm món này để đãi mình

Món kế tiếp là cá tẩm bột Masala nhưng để trong lò oven nướng.

Món chicken curry

Sau cùng, lúc nào cũng là món ngọt tráng miệng. Mình thì không bao giờ thích món ngọt của Ấn Độ. Quá béo và quá ngọt. Mình có hứa với chị rằng sẽ nấu những món chè VN để đãi gia đình chị. Hi vọng, chị sẽ thấy sự khác biệt giữa 2 món ngọt từ 2 đất nước khác nhau

Khi chúng tôi sắp ra về, thì chị kéo tôi vào phòng pooja ( nơi thờ cúng các vị thánh Hindu) để làm lễ truyền thống nho nhỏ đến vị khách quý. Chị chấm bột đỏ vào trán tôi và bé Abi

Bên cạnh đó, chị cũng trao một món quà đáp lễ cho việc thăm viếng nhà.

Nhưng không phải gia đình nào cũng có thói quen duy trì những nghi thức truyền thống này ở Singapore. Nên đối với tôi, nó là một món quà có ý nghĩa nhất.

Thư giãn ở Pasir ris Park cuối tuần

Cuối tuần ox dẫn cả nhà đi Pasir ris park. Co6ng viên rất gần nhà nên chỉ khoảng 10-15 phút là đến nơi. Ở đây mọi hoạt động vui chơi ngoài trời khá là nhiều như đạp xe đạp, chạy bộ, cỡi ngựa, skating, các trò chơi dưới nước ( Word Wide Wet) và Barbeque trong một khuôn viên thoáng mát, sạch sẽ rộng đến 6 ha .

Bên cạnh đó, những hoạt động vui chơi giải trí khác cho các bé là Playground, Down town East và nơi xả stress cuối tuần hầu như được book hết là Costa sands resort.

Khuôn viên trong Pasir ris Park, không gian yên tĩnh và thoáng mát tạo cảm giác bình yên nhất...ít nhất cho những lúc bị stress

2 bên đường đi rất sạch sẽ phủ đầy cây xanh, không hề có mộtt miếng rác

Công viên mini dành cho các bé thiếu nhi

Nhưng 2 cha con chỉ thích vờn với biển

Đặc biệt mình thấy rất nhiều cây có hoa giống như hoa mai vàng ở Việt Nam dọc đường đi

Cây rất cao to

Trolley là một trợ thủ đắc lực nhất cho các gia đình có con nhỏ ở Singapore...vì bé nào cũng muốn được ngồi trên xe ngắm nhìn

Tất cả các khu trò chơi dành cho các bé đều yêu cầu phải mang vớ. Nếu không đem theo , thì họ sẽ bán với giá 2$S cho một đôi

Chơi gì thì chơi...nhưng Abi vẫn thích nhà banh

Không còn lo sợ vì bệnh

Khi còn ở Việt Nam, cứ cách 2 tuần là bé bị bệnh viêm hô hấp trên và sốt. Mỗi lần như vậy bác sĩ đưa cho một đống thuốc, nặng nhất là kháng sinh nên dù có ăn đủ chất và nhiều bao nhiêu thì bé vẫn còi cộc và xanh xao. Biết như vậy, cả nhà ( ox tạo rất nhiều áp lực ) để mình đem bé qua sing, xem bé có khá hơn ở một môi trường khác.

Và có thể nói rằng, tình trạng sức khỏe bé tốt lên rất nhiều. Bé không còn bị ho, viêm hô hấp trên mặc dù giờ giấc sinh hoạt của bé bị thay đổi hoàn toàn. Ăn ít hơn nhưng bé lại chạy nhảy và chơi đùa nhiều hơn.

Ngày đầu đem bé qua, thời tiết ở singapore cũng sáng nắng, chiều mưa và lạnh bất chợt vào đêm như Việt Nam. Thấy vậy, mình mặc cho bé thêm áo len và chùm kín đầu...chỉ sợ bé bị nhiễm lạnh và bệnh. Vậy mà ox mình bắt phải cởi ra hết, để bé thoáng rồi ẳm bé xuống công viên dưới nhà chơi cầu tuột và chạy nhảy. Còn mình thì cứ nơm nốp sợ thế nào bé cũng ho và sốt. Sau một tiếng trôi qua, hôm sau bé không hề bi gì, mà còn làm một giấc ngủ dài đến tận 10h sáng.

Kid's playground nằm ngay dưới nhà nên rất thuận tiện cho bé chơi đùa thỏa thích mọi lúc

Buổi sáng sân chơi vắng vẻ chỉ mình Abi...vì các bạn đều đi học hết. Còn bé phải đợi thêm 2 tháng nữa để daddy lo hồ sơ nhập học

Không đi lên bằng cầu thang, mà chạy thẳng lên cầu tuột

Rồi tuột xuống

Chơi chán...2 mẹ con dắt nhau đi qua kid's playground khác

Vẫn biết đường về nhà

Life in singapore

Mặc dù Abi đã qua Singapore được hơn 2 tuần, nhưng mọi sinh hoạt của bé vẫn chưa trở lại bình thường như hồi ở Việt Nam. Điều này càng làm cho mình mệt mỏi hơn vì bây giờ quanh đi quanh lại trong một ngày chỉ có mình và bé... ba bé thì đi làm từ sáng sớm và trở về nhà 8h tối, chỉ rảnh rỗi chơi đùa với mẹ con được cuối tuần. Bà ngoại thương cháu qua phụ giúp và lo cho bé được 10 ngày, nhưng không ở lại được lâu vì bỏ ông ngoại một mình thì thương ông quá. Thôi thì mình phải tập tành làm một bà mẹ lo lắng chồng con là vừa...chuyện rất bình thường đối với những bà mẹ khác khi chăm sóc con một mình.

Các bạn anh biết tin bé Abi qua , đều hỏi thăm và người nào có con thì đem bé qua chơi với Abi. Và khi bé nhìn thấy các chú Ấn, ai nấy đều giống daddy nên rất ngạc nhiên thốt lên "quá trời daddy luôn" .

Một điều mà vợ chồng mình luôn nhức đầu là bé quá nghịch. Bé không hề tỏ ra sợ sệt với người lạ, ngược lại bé lại giỡn hớt không chừng mực, nên cứ làm cho mình phải lớn tiếng gằng trước mặt mọi người ... nhưng cũng chẳng ăn thua gì.

Quàng tay tỏ ra thân thiện với bạn gái

Bất ngờ cuối xuống hôn lên má bạn gái một cái chụt...ai cũng phì cười , bảo mới còn nhỏ mà đã biết cua gái rồi

Khều chân múa tay liên tục...ve vãn

Wedding soap for the week

Cũng quá khuya rồi vào giờ này nhưng cố post thêm hình của Wedding soap trong tuần. Vì có thể trong mấy ngày tới mình sẽ tiếp tục bận rộn và việc update soap lên blog bị trì trệ một chút. Nhưng hi vọng là không để cho các bạn chờ quá lâu.

Àh, đây là wedding soap của một bạn đặt mình với màu quá ư đặc biệt mà mình chưa bao giờ nghĩ là nó liên quan gì đến đám cưới. Nhưng phải nói là bạn quá yêu màu xanh dương và cứ nhất định bảo mình làm sao cho giống màu xanh của cây bút bi Thiên Long. Mặc dù chưa làm soap nào với màu đậm như vậy nhưng không muốn cho khách hàng thất vọng, thế là mình nhận làm ...mà tim vẫn đập vì không biết màu của mình sẽ cho ra giống như màu bạn mong muốn.

Và kết quả cho ra thì hơn sự mong đợi. Bạn rất hài lòng và đó chính là hạnh phúc của mình.

Chúc mừng đám cưới của 2 em. Hi vọng em thích món quà chị tặng riêng cho cô dâu